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Un halloween gourmand

Un halloween gourmand

Le 26 Octobre 2016

Le 31 octobre arrive à grands pas, et avec lui les sorcières, zombies et autres affreuses créatures et vilains méchants. Eh oui, Jack-O’-Lantern est à nos portes et même si en France, cette fête est moins répandue que dans les pays anglophones, quelques aficionados de cet évènement se cachent parmi nous.


Pour l’occasion, et pour tous les petits sorciers en herbe, nous avons décidé de vous proposer un menu typique Harry Potter, avec des recettes gourmandes et magiques.

Alors, Sorciers, à vos chaudrons :

 

POUR LA BOISSON


Recette n°1 : Pumpkin Juice (Jus de Potiron - Recette Vegan)


Pour 2 verres:

-          300g de potiron épluché

-          eau

-          sirop d'agave

 

Le jus de citrouille, boisson préférée des jeunes sorciers s'obtient en un coup de baguette :

- Découper en petits dés le potiron.

- Mettre le potiron dans le bol du mixeur, couvrir d'eau et mixer.

- Filtrer la mixture pour obtenir un jus clair et conserver la pulpe pour plus tard.

- Sucrer au sirop d'agave selon votre goût.

SOURCE : http://www.100-vegetal.com

 



Recette n°2 : La fameuse Bière au beurre (ButterBeer)

- 50 cl. de lait

- 50 cl. de bière brune (pour les enfants, remplacer juste la bière brune par un panaché sans alcool)

- 60 g de sucre

- 25 g de beurre

- 4 oeufs

- 2 pincées de cannelle en poudre

- 2 c. à café de sirop de vanille

- 30 cl de crème liquide 30% de matière grasse

 

- Dans un cul de poule, blanchir les oeufs avec le sucre ainsi que le beurre mou.

- Faire chauffer dans une casserole à feu doux le lait et la bière.

- Ajouter le mélange oeufs/sucre et mélanger le tout doucement pour qu’il épaississe.

- Incorporer finalement la cannelle au mélange.

- Une fois le tout lié, réserver au frigo.

- Au moment de servir, monter la crème en chantilly avec le sirop de vanille.

- Servir le mélange de bière dans des grands verres et rajouter la chantilly par dessus.
 

Il est possible de déguster cette boisson chaude.

SOURCE : chloefashionlifestyle.com

 


POUR L'APERITIF


Les balais de Quidditch

- Bretzel

- Tranches de fromage (type gouda)

- Brins de ciboulette

 

A l’aide d’un couteau, découper de fines lamelles dans le fromage.

Prendre un bretzel et enrouler le fromage coupé autour du bâtonnet.

Nouer le tout avec un brin de ciboulette et le tour est joué.

 

SOURCE : http://www.couteaux-laguiole.fr

 


POUR L'ENTREE
 

Recette n°1 - Oeufs de Dragons

-       Oeufs

-       Colorants alimentaires

 

- Cuire les oeufs 10 min dans de l'eau bouillante.

- Lorsqu'ils sont cuits, laisser refroidir et les rouler délicatement sur une surface dure pour briser la coquille.

- Remettre les oeufs dans une casserole avec de l'eau et le colorant (de votre choix : rouge, vert, bleu …) puis porter à ébullition.

- Égoutter, laisser reposer quelques heures au frais et écaler les oeufs.

 

SOURCE : www.cuisineactuelle.fr


 

Recette n°2 - Les doigts de sorcières


- Saucisses de strasbourg

- Pâte brisée ou feuilletée (au choix selon les préférences)

- Amandes entières émondées

- Ketchup

- Jaune d'oeuf pour la dorure
 

- Découper les saucisses en 2 morceaux égaux.

- Dérouler la pâte et découper des rectangles de la longueur des tronçons de saucisses et assez large pour en faire le tour.

- Enrouler chaque tronçon de saucisse dans la pâte brisée, collez la bordure avec de la dorure (un jaune d’oeuf). Fermer l’autre bout du doigt (le bout rond de la saucisse) en pressant la pâte et laisser visible la saucisse d’un côté pour plus de réalisme.

- Badigeonner entièrement le doigt de sorcière avec la dorure et placer une demi-amande du côté fermé (c’est l’ongle du doigt), puis à l’aide d’un couteau, faire les pliures des deux phalanges.

- Mettre à cuire au four 20 à 25 minutes à 180°c, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir 10 minutes et présenter sur l’assiette avec des tâches de ketchup ou de la sauce tomate.

SOURCE : www.papabosseetmamancuit.com

 


POUR LE PLAT

Le nid d’Aragog


Rien de plus simple pour ce plat :

- Des Spaghettis noirs (à l’encre de sèche. Il est possible de les colorer soit même avec du colorant alimentaire).

- De la sauce bolognaise

- Des olives vertes ou noires (pour les yeux)
 

Faire cuire les pâtes et les disposer dans un plat. Ajouter la sauce bolognaise par dessus et la parsemer d’olives. Le tour est joué.

 

SOURCE : www.the36thavenue.com/halloween-spaghetti



POUR LE DESSERT
On ne peut pas vous présenter un menu Halloween basé sur Harry Potter sans vous parler du dessert préféré d’Harry : la tarte à la mélasse.



- 1 pâte sablée

- 1 oeuf

- 3 cs de jus de citron

- 3 cs de crème liquide

- 1 pincée de sel

- 6 grosses cs de golden sirup

- 1 grosse cs de mélasse (black treacle)

- 5 grandes tranches de pain de mie

Préparation de la garniture :

- Dans un saladier mélanger l’oeuf, le sel, le jus de citron, la crème et le golden sirup.

- Faire chauffer la mélasse dans un autre récipient au micro ondes afin de la liquéfier, sa texture est assez collante lorsqu’elle est froide.

- Ajouter la mélasse au mélange liquide.

- Mixer ensuite les tranches de pain de mie, puis ajouter la poudre obtenue au mélange. La texture obtenue n’est ni trop liquide ni pâteuse, elle se mélange très facilement. Vous pouvez ajouter un peu plus de golden sirup si vous voulez une tarte plus fondante et plus sucrée.

Préparation de la tarte :

- Placer la pâte dans un petit moule à tarte (environ 20cm).

- Ajouter la garniture sur la pâte.

- Couper les bords de la pâte un peu au dessus du niveau de la garniture.

- Le reste de pâte peut être tressé au dessus de la tarte (dans ce cas il faut l’étaler finement), ou vous pouvez découper seulement quelques morceaux de pâte à l’aide d’un emporte pièce et les disposer sur la garniture.

- Faire cuire environ 40 minutes à 180°C. Attendre quelques minutes et démouler.

 



Pour certains produits nous vous conseillons d’aller jeter un petit coup d’oeil sur ce site : Picadilly Time

Vous pourrez notamment trouver les produits qui sont plus difficiles à trouver dans le commerce comme le Golden Sirup et la mélasse (black treacle). Attention, cette recette est très sucrée.

SOURCE : julietteblogfeminin.fr

 

Voici nos propositions de recettes pour un menu Halloween avec pour thème “Harry Potter”. Nous espèrons que ça vous plaira. En tout cas, nous on compte bien se régaler !

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